Tradition, die man schmeckt. Qualität, an der Du mitwirkst.

Türkische Spezialitäten, echtes Handwerk und moderne Lebensmittelproduktion – bei Gürkan kommt zusammen, was guten Geschmack ausmacht. Seit 1999 steht die Gürkan Schinkenproduktion GmbH für authentische Halal-Fleischspezialitäten, die nach traditionellen Rezepturen und mit hohen Qualitätsansprüchen hergestellt werden. Am Standort Hövelhof verbindet das Unternehmen die jahrhundertealte Handwerkskunst aus der türkischen Region Kayseri mit moderner Produktionstechnik.

Eine besondere Spezialität. Eine lange Geschichte.

Die Wurzeln von Gürkan reichen bis in die späten 1960er-Jahre zurück, als die Familie Gürkan in Bielefeld mit türkischen Lebensmittelspezialitäten und eigener Fleischverarbeitung begann. 1999 gründete Özcan Gürkan die heutige Schinkenproduktion und führte damit die Familientradition in zweiter Generation fort.

Heute entstehen in Hövelhof unterschiedliche Pastırma-Spezialitäten aus hochwertigem Halal-Rind- und Lammfleisch. Ob klassische Kayseri Pastırma, würzige Tosun® Pastırma, Lamm-Pastırma oder traditionelle Sucuk – jedes Produkt verbindet bewährte Rezepturen mit sorgfältig abgestimmten Herstellungsverfahren.

Hier steckt Handwerk in jedem Arbeitsschritt.

Was Gürkan besonders macht, ist die Verbindung aus traditioneller Handarbeit und moderner Lebensmitteltechnologie. Die Herstellung der Pastırma-Spezialitäten umfasst zahlreiche aufeinander abgestimmte Arbeitsschritte – von der Verarbeitung ausgewählter Rohwaren über das Würzen und Reifen bis zur schonenden Trocknung.

Eine Besonderheit ist das Trocknungsverfahren: Das Klima der Trocknungshallen orientiert sich an den klimatischen Bedingungen der türkischen Region Kayseri. So bleibt ein wesentliches Element der traditionellen Herstellung erhalten.

Dabei kommt es auf Menschen an, die ihr Fach verstehen. Gürkan setzt auf die Erfahrung und das Können seiner Mitarbeitenden, um die besonderen Eigenschaften seiner Produkte zu bewahren und die Herstellungsprozesse kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Qualität ist hier keine Nebensache.

Bei Gürkan gehört Qualitätsbewusstsein zum gesamten Produktionsprozess. Eingehende Rohwaren werden sorgfältig geprüft, Arbeitsschritte überwacht und dokumentiert. Regelmäßige Schulungen unterstützen die Mitarbeitenden dabei, die hohen Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Produktqualität einzuhalten.

Das Unternehmen ist nach dem international anerkannten IFS-Food-Standard zertifiziert und lässt seine Produkte seit vielen Jahren durch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) prüfen.

Diese Qualitätsorientierung prägt auch die tägliche Arbeit: Sorgfalt, Fachwissen und präzise Abläufe tragen dazu bei, dass aus ausgewählten Zutaten charakteristische Spezialitäten entstehen.

Bewährte Rezepturen. Neue Möglichkeiten.

Gürkan hat seine Produktionsstätte in Hövelhof über die Jahre mehrfach modernisiert und erweitert. Neue Produktionshallen, moderne Verpackungsanlagen und zusätzliche Trocknungskapazitäten zeigen, wie sich traditionelle Lebensmittelherstellung technisch weiterentwickeln lässt.

Auch das Sortiment wächst: Neben klassischen Pastırma-Produkten entstehen neue Varianten, die traditionelle Geschmacksrichtungen aufgreifen und unterschiedliche Kundenwünsche erfüllen. Beliefert werden Groß- und Einzelhändler in ganz Deutschland.

Dein Können macht den Unterschied im Geschmack.

Wer bei Gürkan arbeitet, wird Teil einer Lebensmittelproduktion, in der Tradition, handwerkliche Präzision und moderne Technik zusammenkommen. Hier geht es um Produkte mit einer besonderen Geschichte, um sorgfältige Verarbeitung und um Qualität, die man schmecken kann.

Entdecke eine Arbeitswelt, in der aus Erfahrung, Können und ausgewählten Zutaten etwas Besonderes entsteht.